いいもん見っけ！

  

数年前、「特命リサーチ200x」という番組で放映していた裏技の紹介です！



■用意するもの
①１枚５００円以下の安いステーキ肉
②マイタケ１００ｇ
③精肉店などでもらえる牛の脂肪。

◆手順その１
①牛の脂肪を細く棒状に切る。
②棒状に切った脂肪を１枚５００円程度の赤身の肉の上に並べる。
③ラップをかぶせて冷蔵庫で一晩おくだけ。
ポイントは、ラップの中に空気を残すこと。

◆手順その２
①マイタケはまず粗くみじん切りにする。
②みじん切りのマイタケをひたひたの水に３０分間ひたす。
③３０分経ったらマイタケをざるにあけ、エキスを取り出す。
④保存パックに肉を入れ、マイタケエキスを大さじ１～２杯ほど振りかける。このとき、エキスが全体にからむよう注意する。
⑤５分間たったら、肉の水分をふき取ってフライパンで焼く。
調理のポイントは「弱火でじっくり」と焼くこと。

◆手順その３
①フライパンを温め、油を入れたら弱火にする。
②肉を入れて、２～３分間両面を焼く
③お湯で温めておいたバットに肉を移し、アルミホイルでフタをし、熱をこもらせた状態で２分間休ませる。
④再び弱火で片面を１分ずつ焼き仕上げる。

手順１の効果
牛肉のおいしさは大きく分けてふたつ。
ひとつは肉に含まれている“旨み成分”、もうひとつは“脂質”。
これらによって肉のおいしさは決まります。

肉をおいしくするポイント一つ目のポイントは「脂肪」。
一般に高級肉とされる肉の脂肪は２５％程度、安い値段で買える輸入肉の脂肪は１０％程度といわれています。
脂肪が多いと肉がおいしくなる理由として考えられている理由は次の３つです。

１．脂肪によって旨みが舌の上に長く保持されるため。
２．脂肪を取ることによって脳から快感を司る物質βエンドルフィンが放出され、おいしいと認識される。
３．肉に脂肪が多く含まれていると、化学反応により、「ラクトン」という甘さ（香り）を感じさせる物質が作られる。

ポイントは、ラップの中に空気を残すこと。
ラクトンは、脂肪が赤身と酸素に触れた時に生成される。
そのため、ただ肉と脂身を一緒に焼くよりは、酸素のある環境下で一晩じっくり寝かせたほうが、焼いた時により香ばしくおいしいステーキになるというのだ。

手順２の効果
肉をおいしくするポイント一つ目のポイントは「旨み」。
マイタケの中にはエンドペプチターゼというタンパク質分解酵素が含まれているという。
この酵素は肉と一緒にすると肉の筋組織を破壊する。
その結果、細胞中に含まれるアミノ酸の旨み成分が肉の中に流れ出し、肉のおいしさが増すそうです。


私は数年前コレを見た時、すぐ実行してみました。
でも、「マイタケにつけておいしくなるなら、30分といわず、３時間ぐらいつけておこう！」と思い、長時間つけていました。
結果は・・・肉がぐちゃぐちゃになってしまいました・・・
何事にも限度はひつようですね！

でも、この失敗から学んだことが１つ。それは、「たしかにマイタケは肉を分解する」ということです。
その後、ちゃんとレシピ通りにすると、美味しい肉ができましたよ！

こんな感じで、「なんで美味しくなるのか？」勉強しながら調理するのは楽しいですよ！

  

ハンバーグが中までしっかり、ジューシーに焼ける方法



形を整えて、中火で片面に焼き色がつくまで焼きます。
ひっくり返したら、ここで「氷」を用意します。
氷をフライパンの中で何周かさせ、少し小さくします。
氷をハンバーグの上にのせて、中まで押し込みます。
ハンバーグの中心よりも下になるくらい押し込んで下さい。
あとは、普通にフタをして弱火で８分ほど焼きます。

中まで火が通って、ちゃんとふっくら美味しく出来上がります！
できあがりの表面には、氷を押し込んだ穴があいていますが、ひっくり返せば見えなくなるのでＯＫです！

これは、ハンバーグの溶けた氷が、熱で沸騰し、水蒸気になって、中からもふっくら蒸し焼きにしてくれ、生焼けを防いでくれるのだそうです。

試して見て下さいね！私も最初だまされた気分でしてみましたが、意外に！ふっくらと焼けました。



ここからはアフリエイトの話

意外に反響があってビックリです。
たしかに私のようなブログを書く主婦にはいい収入源になりますね。

前回オススメしたのですが、注意することを忘れてました。

登録後、各企業に提携申請を出す（クリックするだけ）のですが、登録した分だけ企業から「登録認証のお知らせ」というメールが届きます。（迷惑メールではないです）
一件一件提携申請を出すのはめんどくさいので、「一括申請」という機能を使って申請するのが効率がいいです。

しかし、一括登録すると「登録認証のお知らせ」のメールがたくさん来るので、Gmailや、msnなどのフリーメールなどを使って登録するほうがいいですよ。

今日はバーナーの貼り方を簡単に説明します。

まず、どの商品にするかカテゴリーから選びます。



次に紹介したい商品の「広告リンクを作成」をクリックします。



貼りたいバナーを選んで・・・



その下のウインドの文字（テキストといいます）をドラッグして右クリックで「コピー」を選択



あとはブログ記事作成欄で右クリック「貼り付け」を選択



これでブログにバナーが表示されます。


ねっ！簡単でしょ！後はコレをブログを見てくれた人がクリックしてお買い物すると、商品に応じた報酬が得られます。


ちなみに、私はこのブログでは、バナーは貼り付けていますが、あまり収入はありません。
このブログは趣味で書いているので・・・（＾＾；）
アフリエイトで稼ぐには、その商品の言葉をもっと多用した記事を書く必要があります。
私の収入源はamebablogでのブログです。
紹介したいところですが、１月１万程度しか稼いでいないので、恥ずかしいので、遠慮しておきます。（＾＾；）

TI-DAブログでもランキング10位以内にたくさんアフリエイターがいますので、その人たちを参考にして下さいね！

興味がありましたら始めてみてくださいね！私でわかることであれば、質問にお答えします。
↓　↓　↓　
エーハチネット登録画面



今回から読まれて「アフリエイトって何？」という方は、前回の記事を参考にしてくださいね！

前回の記事




  

最近凹むことがあって、ブログを放置していました・・・

今日は料理のネタではありませんが、ちょっとした節約？というかお得な話です。
私の記事を見て既に知っている人もいると思いますが、私はアフリエイトというものをしています。


（かわいいケド私のネコではありません）

知らない人の為に簡単に説明します。

アフリエイトとは、ブログに商品の広告「バナーといいます。」を乗せて、そこからそれを見た人がお買い物をすると、お小遣いがもらえるシステムのことです。

これがバナーです。↓





中には上の教材のように、無料サンプルを注文するだけで収入が入ってくるものもあります。
（ちなみに上の無料教材サンプルを注文すると、私に250円入ります。）

中にはこのアフリエイトだけで生活している人もいるようです。ちなみに私は・・・携帯代ぐらいしか稼げていません（＾＾；）
このアフリエイトで生活するためには、ある程度のテクニックや知識が必要です。私も今勉強中です。

では、なぜここで、アフリエイトの話をしているのかというと、アフリエイトの中には本人ＯＫのプログラムがたくさんあるからです。
本人ＯＫとは、プログラムの中にある商品をネットで買うと、自分に報酬が入る事をいいます。

なので、私はネットで何かを注文するときには、その商品がプログラムの中にないかチェックしてから購入します。
プログラムの中に欲しい物があれば、キャッシュバックが戻ってくるカンジでラッキーですo(^^)o

中でもスゴイのは、クレジットカードなどの報酬がとても高いので、びっくりさせられます。
クレジットカードは作成・年会費無料なのに、報酬が１～２万もするんです！しかも自分がカードを作っても、その報酬が入ってくるのでオドロキです。

アフリエイトの登録は無料です。
登録するためには、
住所氏名、自分のブログのアドレス、報酬の振込先の口座などを記入するだけでＯＫです。

もしよかったら、アフリエイトの世界を覗いてみてくださいね！

一番有名なアフリエイトサイトＡ８ネットの登録画面です
A8.net


アフリエイトについては好き嫌いがあると思うので、反響があればまた書きますね。

  

手作りクッキーを５分で作ってしまう！

みなさんはお菓子作りはしますか？私は今はあまりしませんが、一時期、はまっていたことがあります。
クッキーは普通、小麦粉でつくりますが、私は手抜き主婦（？）なので、ホットケーキの粉を使います。



バター80g
砂糖40g
牛乳100cc
卵１個を良く混ぜ、そこへホットケーキの粉を150g入れてなめらかになるまで良く混ぜます。

お皿にクッキングシートを敷き２～３ｍｍの厚さに広げて、レンジの強で３分加熱し、柔らかいうちにお好みの形に抜きます。
これで美味しいクッキーの出来上がりです。

ホットケーキの粉には、ふくらし粉が含まれています。
ふくらし粉は、熱を加えると気泡を発生するので、生地にふくらみができるのです。
なので、ホットケーキの粉をの生地として利用すると、焼き上がりにサクサクとしたクッキー独特の食感を生み出してくれるのです。

結婚前に旦那にこの手作りクッキーをあげた時、とても感動していました。
まさか５分で作ったとは思っていなかったようです。＾＾



  

意外なものを使って天ぷらをカラッと揚げる

小麦粉１００g、水１５０ｃｃ、卵の替わりになんとマヨネーズを５０g加えてかき混ぜます。
後は普通に天ぷらを揚げます。
たったこれだけでカラッとサクサクした天ぷらの出来上がりです。



マヨネーズに含まれている成分が、油と水分が結びつかせて水分を蒸発させ、
たくさんの気泡を作りサクサクさせているようです。

もともとマヨネーズも油と卵で出来ているので、味は変わらないです。


  

パスタを吹きこぼさずアルデンテに茹でる！！

最近ではパスタソースもかなりたくさん出ていて、お手軽にいろんなパスタが楽しめる様になってきましたね。
そんなパスタですが、ゆでる時、吹きこぼれないかずっとお鍋に張り付いている人も多いのではないでしょうか？



沸騰したお湯に塩とパスタを入れて、お箸でかき混ぜながら中火で１分間、１分経ったら火を止めて蓋をします。
そして、パスタの袋に表示している茹で時間、そののままにしておきます。
これでふきこぼれ無しで丁度良いアルデンテの出来上がりです。

パスタをゆでる温度は80℃がちょうど良い温度です。
火を止めてからもお鍋の中の温度は20分も80℃を保っている為、火を止めてもゆで上がります。
知っているとかなり便利じゃないです？＾＾


  

焼き肉美味しいですよねー。
今日はほんのちょっとした事で美味しくなる方法でーす。



豚肉、牛肉、薄切り肉、ステーキでも、先ずお肉に塩コショウ等味付けを済ませた後、片栗粉を薄くまぶします。
余分な片栗粉は払って、その後、普通に焼きます。
こうすることで、旨みを逃がさずジューシーな焼肉がいただけます。
かたくり粉に含まれるデンプンが熱で糊のような状態になり、肉汁を外に逃がさず、柔らかくジューシーに焼き上がりますよ！
  

生卵の黄身と白身を簡単に分ける

前回のふわふわオムレツは大好評でした！
みなさんありがとうございま～す＾＾

ふわふわオムレツは最初に白身と黄身を分けないといけないですよね。
今日は白身と黄身の簡単な分け方を紹介します。



ボールに生卵を必要な分割り、泡立て器を垂直に持ちながら泡立て器のワイヤーのすき間から黄身を滑り込ませるように入れます。
そうすると、ワイヤーの合わさった部分で黄身だけを持ち、白身を落とすことができ、黄身は潰れず綺麗に分けることが出来ます。
ただし泡立て器は一般家庭で一番よく使われているワイヤー数が8本の物でないと駄目です。

ねっ。かなり簡単でしょ＾＾


  

みなさん、youtubeってご存じですか？世界中のいろんな人が投稿した動画を楽しむサイトです。
中には自作映画などもあってとっても楽しいです。

最近旦那がコレにはまってなかなかパソコンを使えません・・・

今日は、旦那がみつけて、久しぶりに２人で涙をだしながら笑ったモノを紹介すます。
音声を楽しむ動画です。

これは大江戸コールってやつかな？「よっ！中村屋！」っていうの？
歌舞伎には興味ありませんので解りませんが、それのパロディーです。

覚悟はできましたか？それではドウゾ！！


  

超ふわふわのジャンボオムレツを作る方法

以前テレビでやっていましたが、みなさんは試しました？



卵の白身だけを先に角が出るくらいよく泡立て、メレンゲ状態になった所に黄身を入れて軽く混ぜます。それからフライパンに流して普通に焼きます。３倍ぐらいの大きさでなおかつ、ふんわりオムレツが出来ますよ～！

私はこれにミートソースをかけて食べます。超おいしぃぃーよ。＾＾

  

私達の子供達の未来はどうなるのでしょうか？

今年は日本各地で観測史上にもまれな記録的な大雨が降り、各地に大被害をもたらしました。
また、台風も大型台風の出現率が増え、更に進行方向も年々変わりつつあります。

これはすべて「地球温暖化」が原因と言われています。



気象研研究者吉村さんは、過去３５年間の観測データからも強い台風が増加傾向にあるという海外の研究結果があり、地球温暖化で台風の「熱エンジン」に供給される「燃料」が増えることになると指摘しました。

去年発生した台風２３個のうち、半数以上の１３個が強い台風で、世界で異常気象が多発しているとのことです。


しかし！！！人間ってスゴイんです。

アメリカでは、災害をよけ、逃れるだけではなく、災害そのものを滅ぼししてしまおうという研究が進んでいるようです。

アメリカではリケーンによる大きな被害に悩む国です。そのハリケーンの発生場所にミサイルを撃ち込みそこで爆発させ、ハリケーンの勢力を一気に弱めてしまうという研究が進んでおり、それは既に実現可能だそうです！！

技術的には、いまの日本でも可能で、台風を弱め、洪水などの被害を極度に小さくすることはできるようですが、他国領域にミサイルを打ち込むのが法的に問題があるようです。

ほんと人間ってスゴイですね！でも、もともと原因は人間の出した二酸化炭素のせい。
普段の暮らしから見直さなくては。と考えさせられる出来事でした・・・


  

以前ネットで知った、「レンジでパスタ調理法」。昨晩試しましたが、かなり衝撃的！！

めちゃくちゃ簡単にできて、しかも超美味しかった！！！

グラタンがつくれるぐらいの耐熱皿がある人は是非試してみてください！
これはパスタの革命だぁ～～



材料 分量
パスタ（半分に折る） 100g
トマト水煮缶 1/2缶
フライドオニオン 大さじ2
水 100CC
塩 小さじ1
おろしにんにくチューブ 0.5～1センチくらい
仕上げ用乾燥パセリ 適宜
仕上げ用黒胡椒 適宜


①800CC以上容量のある耐熱容器に、材料を全部いれ、ラップをかけて、袋のゆで時間よりかなり長めにチンする。5分くらいたったら一度とりだして、全体をまぜ、さらに過熱する。500Wで8分ゆでのパスタが15分かかりました。

②お皿に出して、乾燥パセリと黒胡椒を振ったらできあがり♪

ポイント
レンジから取り出すとき熱いのでミトンをはめてください。 過熱時間は、レンジによって違いますが、袋に書いてある時間よりかなり長めです。途中で食べてみて、硬かったら、混ぜ混ぜしてから1～2分追加・・・って感じで適当にチンすれば、アルデンテになりますよ♪麺がくっついちゃったかなーって思っても、途中でぐりぐり混ぜれば離れます。

  

シューズボックスのいや～な臭いを消す

未使用のトイレットペーパーをシューズボックスの各段に１ロールづつ置いておきます。

すると、靴の臭いが無くなります。

台所の下等にも有効です。１ヶ月ぐらいの効果があります。

交換したら古いのは普通に使えます。しかし、お部屋など広い場所では効果が有りません。


  

面倒くさい野菜の面取りが超簡単に出来る

普通に切った野菜をざるに入れてもう一つのザルを被せて、ビニール袋に入れ、15秒間程軽く上下左右に振ります野菜の角がとれます。

後は軽く水洗いします。煮崩れの原因は煮物が沸騰した時野菜同士の角がぶつかり合ってその衝撃で壊れてしまうのです。

この技は表面に細かな凸凹が出来ている為、表面積が大きく味がしみ込み易く、包丁で面取りしたものより美味しく出来上がります。


  

ホイップクリームを信じられない位の速さで作る

生クリームにジャムを加えて泡立てます。

普通だと15分位かかりますが、40秒位で出来上がります。（生クリーム２００ｃｃに対してジャム大匙３杯何ジャムでも良いです。これを普通に泡立てます）

ジャムに含まれている『ペクチン』が脂肪球と空気をくっつけやすくするので、ビックリするほどの短時間で泡立てることができた、という訳なのです。

是非おためし下さいね！
  

ポテトチップでクリームコロッケを簡単に作る！
裏技簡単レシピ



材料（4個分）
・ポテトチップ..100g
・お湯..........100cc　
・牛乳..........大さじ4
・カニかまぼこ..40g
・小麦粉........適量
・溶き卵........適量
・パン粉........適量

※ポテトチップは、成型タイプを使用。

１．ボウルにポテトチップを入れ、手で
　　細かくつぶす。

２．１にお湯を加えてかき混ぜ、約3分そのまま
　　置いておく。

３．２に牛乳、ほぐしたカニかまぼこを加え、
　　木ベラなどで練るように混ぜる。

４．３を俵型にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の
　　順に付ける。

５．約170度の油で約5分揚げて完成。


＊子供はお菓子大好きなので、「ポテトチップスでコロッケつくるよ」といえば、お手伝いすること間違いなし！